落葉低木の山椒（サンショウ）
ミカン科サンショウ属
熟すと赤褐色になり裂開し、球形で光沢の有る黒色の種子を出す
雌雄異種であり雌株でないと赤い実はならない
大きなトゲは二本一組に生じるのが特徴
春の新葉
葉は奇数羽状複葉で互生する。卵状長楕円形で縁には低い鋸歯があり凹みに油点がある
葉には強い芳香があり、山椒の香味料は葉を乾燥させてすりつぶしたものです
幹が太くなるにつれてトゲは次第になくなり、こぶ状の突起が残る
こぶ状の突起はコルク質が発達し、小さなコブ状の隆起が多くなる
材は堅いため「すりこぎ」として使われる。山椒の木が最適なのは、木に解毒作用があり、擦った際の木の粒子に食あたりを防ぐ効果があるからです