落葉高木のメープル
別名：シュガーメープル、サトウカエデ
カエデ属
カナダ及びアメリカ北東部からの輸入材
メープルの木材とカナダのお土産メープルシロップ
カナダの国旗にデザインされているのがこの葉
葉は掌状に3-5裂する
秋の美しい葉色は赤、黄、緑など多様性に富む
紅葉する樹木
樹から採取した樹液で作られるメープルシロップ
日本でもごく一部の地域でカエデからメープルシロップが作られています
カナダの雪解けとともに樹木から樹液（メープルウォーター）が自然に流れだします
樹齢30〜40年くらいの、幹の太さが直径20cm以上の樹木に採取口が取り付けられます
バケツやチューブでメープルウォーターを採取します
集めた樹液を高温で糖度66％になるまで煮詰め、ろ過して不純物を取り除くと、メープルシロップになります