常緑針葉樹の杉（スギ）
ヒノキ科スギ属
鳥取県の有名な智頭杉を特殊な技術で圧縮させた特別な材です
熱と圧力で圧縮された杉は三分の一の大きさまで小さくなります
圧縮することで、柔らかい材質の強度と光沢度を高め、木目が詰まった細やかな紋様となります。香りも内部に凝縮されることで芳香度が増し、加熱処理などにより深みのある色合いに変化し高級感がでます。
岐阜県にある「石徹白の大杉（いとしろのおおすぎ）」
樹齢約1800年、樹高25m、幹まわり13m
高知県にある「杉の大杉」
樹齢約3000年 日本一の大杉とされています。
スギの樹皮
赤味と白太の色がはっきり分かれるスギの年輪
スギの葉は、硬く棒状で先が尖っています
ボール状の芯に刺して丸く形を整えた「杉玉」を、造り酒屋では新種ができた時に飾ります