落葉高木のメイプル
スポルテッド→腐食した
別名：シュガーメープル、サトウカエデ
カエデ属
カナダ及びアメリカ北東部に自生する
アメリカからの輸入材
スポルテッドメイプルは独特の色合いと不思議な黒いラインが入ります
木の内部に菌が入って木材を腐食させてしまうことでできた杢です
カナダの国旗にデザインされているのがこの葉
葉は掌状に3-5裂する
秋の美しい葉色は赤、黄、緑など多様性に富む
紅葉する樹木
樹から採取した樹液で作られるメープルシロップ
日本でもごく一部の地域でカエデからメープルシロップが作られています
カナダの雪解けとともに樹木から樹液（メープルウォーター）が自然に流れだします
樹齢30〜40年くらいの、幹の太さが直径20cm以上の樹木に採取口が取り付けられます
バケツやチューブでメープルウォーターを採取します
集めた樹液を高温で糖度66％になるまで煮詰め、ろ過して不純物を取り除くと、メープルシロップになります